Food Program

 PERMISOS Y PAGOS:
 Haga clic aquí para acceder a los servicios en línea

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• Renueve su Permiso para establecimientos de servicio de alimentos (FSE) en línea: HAGA CLIC AQUÍ
• Obtenga un Permiso temporal para el servicio de alimentos: HAGA CLIC AQUÍ

El Programa de servicio de alimentos proporciona los siguientes servicios:

• Emite permisos para Establecimientos de servicio de alimentos en el Condado de Tompkins.

Llame a la División de Salud Ambiental al (607) 274-6688 para obtener información sobre cómo obtener un permiso para manejar un Establecimientos de servicio de alimentos.
 

• Emite permisos para eventos temporales de servicio de alimentos:

Información sobre cómo obtener un permiso temporal para servir alimentos al público. Llame para obtener información sobre las tarifas correspondientes antes de enviar por correo la solicitud completa. Teléfono (607) 274-6688, de lunes a viernes, 8:30–4:30.

Preguntas frecuentes, y solicitud, instrucciones y lista de verificación (pdf) para descargar para obtener un permiso temporal de evento, siga este enlace.
 

• Otorga permiso para manejar un servicio de alimentos a organizaciones religiosas, fraternales y benéficas por un período de dos años, siempre y cuando la organización notifique los eventos y cumpla con los siguientes requisitos.  El local debe operar no más de una vez por semana y debe hacerlo en la ubicación principal del local.  Si el local opera más de una vez por semana o tiene un evento fuera del sitio de su local principal, deberá obtener un permiso para operar del Departamento de Salud. Una organización que cumpla con los requisitos de excepción puede proporcionar un aviso y las fechas de la operación prevista al Departamento de Salud enviándonos un correo electrónico a tceh@tompkins-co.org.

• Revisa y aprueba los planos para los nuevos establecimientos de servicio de alimentos (también se requieren planos para realizar una remodelación amplia de los locales):

Llame para obtener un paquete de apertura, más información y para conocer las tarifas aplicables. Los planos deben ser aprobados antes de la construcción o remodelación del local.
 

• Inspecciona las operaciones del servicio de alimentos para ofrecer educación y prevenir las enfermedades que transmiten los alimentos:

Los locales autorizados se inspeccionan al menos una vez al año por un inspector estandarizado del estado de Nueva York. Las instalaciones se vuelven a inspeccionar si se observan infracciones críticas durante la inspección     inicial.  Haga clic aquí para ver una tabla de los resultados de la inspección.

 

• Responde a las quejas de los consumidores relacionadas con la salud pública y la seguridad alimentaria:

También se visitan los locales cuando se presentan denuncias relacionadas con la seguridad de los alimentos o un riesgo para la salud pública.

 

• Investiga enfermedades relacionadas con los alimentos:

Si cree que se enfermó después de comer en un restaurante, comuníquese con nosotros de inmediato. Póngase en contacto con su médico para que evalúe la posibilidad de tomar muestras de heces o vómito de inmediato (esto nos ayudará a detener una enfermedad relacionada con los alimentos). La entrevista tomará 15-30 minutos e incluirá una lista de los alimentos que usted haya consumido en las últimas 72 horas.

 

• Cursos sobre seguridad alimentaria:

TBA

 

• Información educativa sobre seguridad alimentaria para locales autorizados

(Si tiene preguntas sobre seguridad alimentaria en el hogar, llame a: Cornell Cooperative Extension al (607) 272-2292)

 

• Seminarios sobre seguridad alimentaria a pedido para establecimientos de servicio de alimentos 

 

• Proporcionar carteles sobre atragantamiento, pegatinas de seguridad alimentaria, plantillas para registros de monitoreo de temperatura, folletos informativos sobre seguridad alimentaria y copias del Código Sanitario del Estado de Nueva York para Establecimientos de Servicio de Alimentos.

  

Recomendaciones y requisitos

•         Seguridad alimentaria en los locales autorizados después de un corte de energía
•         Interrupción del agua en los locales autorizados de alimentos
•         Administración segura de alimentos en un local autorizado después de un incendio
•         Manual para propietarios de restaurantes del condado de Tompkins

Ficha técnica sobre alimentos

•         12 consejos sobre seguridad alimentaria
•         Ensaladas de verano seguras
•         Seguridad en un picnic

    

Materiales educativos para establecimientos de servicio de alimentos (PDF)

•         Desinfección química
•         Diagrama de calefacción y refrigeración
•         Autoevaluación/Autoinspección
•         Empresas de procesamiento de grasa y aceite
•         Eliminar el contacto directo con las manos sin guantes
•         Temperaturas importantes de los alimentos
•         Registro de regulación de temperatura
•         Método aprobado de lavado manual de platos

Otros enlaces relacionados con alimentos para visitar

•         Departamento de Agricultura y Mercados de los Estados Unidos
•         USDA
•         Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.
•         Asociación Nacional de Restaurantes
•         Departamento de Salud del Estado de Nueva York
•         Cornell Cooperative Extension