Food Program

 PERMITS ET PAIEMENTS :
 Cliquez ici pour accéder aux services en ligne

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• Renouvelez votre permis FSE en ligne : CLIQUEZ ICI
• Obtenir un permis temporaire de restauration : CLIQUEZ ICI

Le programme de services alimentaires fournit les services suivants :

• Délivre des autorisations aux établissements de restauration dans le comté de Tompkins :

Appelez la division de la santé environnementale au (607) 274-6688 pour savoir comment obtenir un permis d'exploitation d'un établissement de restauration.
 

• Délivrer des permis pour les événements temporaires de restauration :

Informations sur l'obtention d'un permis temporaire pour servir des aliments au public. Appelez-nous pour connaître les frais applicables avant d'envoyer la demande dûment remplie. Téléphone (607) 274-6688, du lundi au vendredi de 8h30 à 16h30.

FAQ, et demande téléchargeable, instructions et liste de contrôle (pdf) pour un permis d'événement temporaire, suivez ce lien.
 

• L'autorisation d'exploiter un service de restauration est accordée aux organisations religieuses, fraternelles et caritatives pour une période de deux ans, à condition que l'organisation notifie les événements et remplisse les conditions suivantes.  L'installation ne doit pas fonctionner plus d'une fois par semaine et doit fonctionner sur le site principal de l'installation.  Si l'établissement fonctionne plus d'une fois par semaine et/ou organise un événement en dehors de son établissement principal, il devra obtenir une autorisation d'exploitation auprès du département de la santé. Une organisation répondant aux exigences d'exemption peut fournir un avis et les dates d'opération prévues au département de la santé en nous envoyant un courriel à l'adresse suivante : tceh@tompkins-co.org.

• Examine et approuve les plans des nouveaux établissements de restauration (des plans sont également nécessaires pour les rénovations importantes des installations) :

Appelez-nous pour obtenir un forfait d'ouverture, de plus amples informations et les frais applicables. Les plans doivent être approuvés avant la construction ou la rénovation de l'installation.
 

• Inspecte les services de restauration afin d'offrir une formation et de prévenir les maladies d'origine alimentaire: 

Les installations autorisées sont inspectées au moins une fois par an par un inspecteur normalisé de l'État de New York. Les installations sont réinspectées si des violations critiques sont observées lors de l'inspection initiale.  Cliquez ici pour un tableau des résultats de l'inspection.

 

• Répond aux plaintes des consommateurs relatives à la santé publique et à la sécurité alimentaire :

Les installations sont également visitées en cas de plaintes relatives à la sécurité alimentaire et/ou à un risque pour la santé publique.

 

• Enquête sur les maladies d'origine alimentaire :

Si vous pensez être tombé(e) malade après avoir mangé dans un restaurant, contactez-nous immédiatement. Contactez immédiatement votre médecin pour qu'il prélève des échantillons de selles ou de vomissures (cela nous aidera à mettre fin à une maladie d'origine alimentaire). L'entretien durera de 15 à 30 minutes et comprendra un historique de 72 heures des aliments que vous avez consommés.

 

• Cours sur la sécurité alimentaire :

À préciser

 

• Informations sur la sécurité alimentaire à l'intention des établissements agréés

(Si vous avez des questions sur la sécurité alimentaire à la maison, appelez : Cornell Cooperative Extension au (607) 272-2292)

 

• Séminaires sur la sécurité alimentaire sur demande pour les établissements de restauration 

 

• Fournissez des affiches sur l'étouffement, des autocollants sur la sécurité alimentaire, des modèles de registres de contrôle de la température, des documents d'information sur la sécurité alimentaire et des exemplaires du code sanitaire de l'État de New York pour les établissements de restauration.

  

Lignes directrices et exigences

•         Sécurité des denrées alimentaires dans les établissements autorisés après une panne d'électricité
•         Interruption de l'eau dans les installations alimentaires autorisées
•         Gestion sûre des denrées alimentaires dans une installation autorisée après un incendie
•         Manuel du propriétaire du restaurant du comté de Tompkins

Fiches d'information sur l'alimentation

•         12 Conseils en matière de sécurité alimentaire
•         Salades d'été sans danger
•         Sécurité des pique-niques

    

Matériel pédagogique pour les établissements de restauration (PDF)

•         Assainissement chimique
•         Diagramme de refroidissement & réchauffage
•         Auto-évaluation / Auto-inspection
•         Entreprises d'équarrissage de graisses et d'huiles
•         Éliminer le contact avec les mains nues
•         Températures importantes pour les aliments
•         Journal d'étalonnage des températures
•         Méthode approuvée de lavage manuel de la vaisselle

Autres liens liés à l'alimentation à visiter

•         Département de l'agriculture et des marchés des États-Unis
•         USDA
•         U.S. Food & Drug Administration
•         Association nationale des restaurateurs
•         Département de la santé de l'État de New York
•         Cornell Cooperative Extension